今天郑州厨师学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，鸭肉粉丝煲，大家赶紧学起来吧~
材料准备：
鸭子一只、红薯粉丝适量、姜适量、葱适量、料酒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一瓶、豆瓣酱一勺、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量。
烹饪步骤：
01准备好一只鸭子，清洗干净，剁成块。凉水上锅料酒、姜片，焯水。过凉水，清洗干净浮沫。起锅烧热，加油，加冰糖，转小火熬糖色，油成琥珀色时；下鸭子翻炒，加盐，翻炒上色。
02加干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀；加生抽、蚝油，翻炒均匀；倒入一瓶啤酒；盖过鸭肉，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。
03炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝，用开水泡一下；准备好青红辣椒、大蒜头都切好。
04鸭肉快要收干汤汁时，放入粉丝，煮5分钟左右，加入青红辣椒和大蒜头。再次煮开(1分钟左右)， 起锅放上葱段即可。
鸭肉粉丝煲的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州厨师学校欢迎您随时前来咨询哟~